Bắp bò hầm kim chi ngon tuyệt

Bắp bò hầm kim chi có pha trộn giữa vị chua cay của kim chi cùng thịt bò mềm ngọt sẽ là món ăn ngon tuyệt vào những ngày lạnh. Cùng học cách nấu món bắp bò hầm kim chi nhé!

Nội dung chi tiết

 Chuẩn bị làm món bắp bò hầm kim chi

 Để nấu bắp bò hầm kim chi, các bạn chuẩn bị như sau: 

- 1 bắp bò hoa (khoảng 500g).

 - 250g kim chi. 

- Ngò ôm, đường, hành lá, hạt nêm. 

Cách nấu bắp bò hầm kim chi 

 Bắp bò rửa sạch, thái phần vừa ăn rồi luộc chín. Phi thơm đầu hành, cho bắp bò vào xào sơ qua. Tiếp đến cho nước luộc bắp bò vào đun sôi.

Kim chi thái khúc vừa ăn cho vào hầm cùng, khi nước sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Ngò ôm, hành lá thái nhỏ cho vào nồi rồi tắt bếp.

Món ăn có vị chua nhẹ, cay nồng ngon miệng, thích hợp cho những ngày trời mưa gió.

Chúc các bạn ngon miệng với bắp bò hầm kim chi nhé!

Xem thêm >>>

Đậm đà hương vị mặn, ngọt, chua, cay... của Hàn Quốc

XEM CHI TIẾT>>>             [ĐẶT HÀNG]

Xem thêm >>>

CÁCH LÀM MÓN KIM CHI CỦ CẢI NẤU SƯỜN NON

Cách làm món canh kim chi củ cải nấu sườn, hướng dẫn làm món canh kim chi củ cải nấu sườn đơn giản, Món canh kim chi củ cải nấu sườn giòn giòn, cay cay, nóng hổi vô cùng ngon miệng, nhất là trong thời tiết này.

Cách nấu kim chi củ cải rất đơn giản nhé chị em!

Nguyên liệu:

- Kim chi củ cải: 1 bát con
– Sườn lợn: 400gr
– Hành boa rô: 1 cây nhỏ
– Lá hẹ: 1 ít
– Gừng, tỏi, gia vị, hạt nêm, mắm.

 Thực hiện:

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sôi khoảng 2-3 phút, chắt bỏ phần nước luộc, rửa vài lần bằng nước lã cho sạch bọt bẩn.

Bước 2: Ướp sườn với chút gia vị, hạt nêm.

 Bước 3: Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành boa rô, hẹ rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bước 4: Phi thơm tỏi, gừng đã băm nhỏ. Cho sườn vào xào qua với chút mắm. Sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào nồi.

 Bước 5: Ninh cho sườn chín mềm, cho kim chi củ cải vào (phần nước kim chi nên cho từ từ, khi đạt đến độ cay và mặn vừa ý thì thôi). Đun sôi canh trong khoảng 2-3 phút. Cho tiếp hẹ và hành boa rô vào, nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món canh kim chi củ cải nấu sườn đã hoàn thành, bạn múc canh ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

Xem thêm >>>

6 Lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ món kim chi

Kim chi – món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe cho bạn.
Kim chi là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Nó được làm từ quá trình lên men đơn giản với nguyên liệu gồm cải thảo, các loại rau củ khác, tỏi, ớt… Với các thành phần nguyên liệu cùng với quá trình lên men thực phẩm, kim chi là loại thức ăn rất có lợi cho sức khỏe dạ dày và sức khỏe tổng thể.

1. Kim chi là một siêu thực phẩm

Không chỉ đơn thuần là món ăn mang lại cảm giác ngon miệng mà kim chi còn là một món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ. Vì thế nó giúp cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng và nhanh hơn. Với nguyên liệu là củ cải trộn bắp cải và dưa chuột muối, kim chi là món ăn chứa nhiều vitamin nên nó cũng góp phần chữa rất nhiều bệnh thông thường của cơ thể. Nói chung là tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Kim chi – món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ảnh minh họa

2. Nó là một nguồn chế phẩm sinh học tuyệt vời

Kim chi là món ăn được hình thành do quá trình lên men thức ăn, nó là một nguồn chế phẩm sinh học tuyệt vời, tốt cho cơ thể. Do chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, sắt, canxi và selen nên chế phẩm sinh học này sẽ giữ cho cơ thể khỏe mạnh và giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng. Các vitamin và khoáng chất đồng thời giúp máu lưu thông, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và cũng giúp hệ cơ bắp tăng trưởng.

Theo giáo sư Song Yeong-ok  thuộc Viện Nghiên cứu kim chi thuộc Đại học Quốc gia Busan (Hàn Quốc) thì vi khuẩn lên men và hóa chất hữu cơ trong kim chi giúp làm chậm sự lão hóa của làn da đồng thời giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

3. Nếu ăn hàng ngày thậm chí nó có thể giúp giảm huyết áp

Khả năng bị đột quỵ và mắc bệnh tim mạch sẽ giảm đi khi bạn bổ sung kim chi vào chế độ ăn uống của mình. Bởi vì một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món kim chi là tỏi và tỏi là loại thực phẩm có chứa cả allicin và selen. Allicin và Selenium là hai chất giữ mức cholesterol trong cơ thể của bạn xuống và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch. Từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, mức cholesterol và huyết áp cũng được hạ xuống.

4. Kim chi cũng có thể được sử dụng để giảm cân

Kim chi là loại thực phẩm có khả năng giúp bạn giảm cân. Bởi vì món ăn này được làm chủ yếu từ rau củ giàu chất xơ làm bạn ít đói hơn, nhiều vitamin C giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất. Kim chi có chứa lactobacillus – một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại. Khi ăn kim chi, nó sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, no, cắt giảm lượng đường trong máu.

Kim chi không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe cho bạn. Ảnh minh họa

5. Kim chi có chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể của bạn khỏi các gốc tự do

Với nguyên liệu chính là rau cải, cà rốt… khi được ngâm chua (lên men) chúng chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Các chất chống oxy hóa này bao gồm những vi chất dinh dưỡng, từ đó giúp cơ thể ngăn chặn, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Các thành phần khác như gừng, ớt và tỏi hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn chặn bạn mắc phải bệnh cúm hoặc cảm lạnh.

6. Kim chi cũng là thực phẩm chống ung thư

Với nguyên liệu chính là cải thảo, món kim chi có thể giúp có thể giúp cơ thể chiến đấu chống lại bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Do trong cải thảo có chứa axit sinapic, flavonoid, và chất chống oxy hóa phenolic và carotenoid. Ngoài ra, việc lên men trong quá trình làm kim chi cũng giúp món ăn cung cấp cho cơ thể bạn loại vi khuẩn Probiotic – là những vi khuẩn cực có lợi cho hệ thống tiêu hóa.

Mặc dù kim chi được đánh giá là một siêu thực phẩm. Tuy nhiên không vì thế mà bạn lạm dụng loại thức ăn này. Bởi vì bản thân nó là loại thực phẩm gây hạ huyết áp, chứa rất nhiều muối. Vì vậy bạn chỉ nên coi đó là món ăn đệm trong bữa ăn của bạn. Tuyệt đối không nên coi đó là món ăn chính. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm lên men cũng có thể gây ra nguy cơ ung thư dạ dày. 

Xem thêm >>>

Những món ăn Hàn Quốc làm thực khách Hà Nội say mê

Nhắc đến Hàn Quốc, không thể không nhắc đến thế giới ẩm thực đa dạng, phong phú. Những món ăn như kim chi, kimbap, bánh gạo... đã trở nên quen thuộc và ngày càng được yêu thích ở Việt Nam.

Người ta thường nói “muốn trải nghiệm văn hóa của một đất nước, hãy đến với những món ăn vặt đặc trưng của đất nước đó”. Những món ăn được chế biến cầu kì, xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, đôi khi không phải là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu mến ẩm thực Hàn Quốc, thay vào đó là những món ăn vặt gần gũi và dễ chế biến, dễ thưởng thức.

Vào những ngày tiết trời Hà Nội đổi gió, đặc biệt là những tháng mùa đông giá rét, bầu không khí có nét tương đồng với thời tiết ở đất nước Hàn Quốc. Những món ăn mang hương vị của xứ sở kim chi lại càng làm cho người dân Thủ đô mê mẩn.

Kim chi

“Thứ nhất kim chi, thứ nhì kimbap” là câu nói quen thuộc của những ai yêu mến các món ăn của đất nước xinh đẹp này. Kim chi là món dưa cải muối nổi tiếng nhất và được biết đến nhiều nhất trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc.

Trong ngôn ngữ cổ, “kim chi” thường được phát âm là chim-chae, nghĩa là "rau củ ngâm". Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các loại rau củ (chủ yếu là cải thảo) và ớt, ăn có vị chua cay. Hàn Quốc có khoảng 187 loại kim chi khác nhau được làm từ rau, củ, quả, hải sản... mà gia vị ít khi thiếu vắng trong món ăn này chính là ớt.

Từ kim chi muối thường, người Hàn Quốc chế biến được rất nhiều món ăn từ kim chi, trong đó, canh kim chi là món canh được ưa chuộng và rất phù hợp với thời tiết mùa đông. Với nguyên liệu chính là  kim chi, thịt lợn hoặc thịt gà, cải thảo, đậu phụ và các gia vị khác.

Vị cay của kim chi cùng vị ngọt của các nguyên liệu khác tạo nên món canh hấp dẫn, bắt mắt cho những ngày lạnh giá 

Không khó giải thích vì sao một món ăn mang đậm hương vị của đất nước đại Hàn lại được đặc biệt yêu mến ở Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Canh kim chi có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, đặc biệt là khi được nấu kèm những nguyên liệu khác, kim chi không hề bị mất đi hương vị mà còn làm đậm đà thêm cho món ăn.

Sự hấp dẫn từ màu sắc cho đến mùi vị của món ăn cùng với việc dễ dàng thưởng thức và cảm nhận khiến cho canh kim chi được người Việt rất yêu thích.

Cơm cuộn (Kimbap hay Gimbap)

Xếp thứ hai trong danh sách những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, chắc chắn không còn cái tên nào khác ngoài Kimbap. Kimbap – “kim” là tên ghép của  lá rong biển khô; “bap”  là “cơm”. Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển.

Kimbap “có vẻ” giống với Maki – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển của Nhật. Nhưng kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm đang dạng hơn gồm cơm trắng, cà rốt, trứng, dưa chuột…, tùy sở thích từng người

Kimbap có thể được cuốn dài như chúng ta vẫn thường thấy. Ngoài ra, còn có kimbap hình tam giác rất lớn hoặc những loại gimbap nhỏ hơn.

Kimbap được yêu thích không chỉ bởi hình dáng đẹp mắt, màu sắc sống động, hương vị lôi cuốn mà còn bới sự tiện dụng của nó, trong các chuyến dã ngoại, du lịch hay các dịp liên hoan… kimbap là lựa chọn số một.

Các bạn trẻ dành tình yêu lớn cho kimbap không chỉ vì đây là một món ăn có hình thức đẹp mắt, ngon miệng mà còn vì cảm giác khi thưởng thức kimbap rất đặc biệt. Cơm trắng dẻo, với lá rong biển hơi dai, cùng với hương vị tổng hợp của những thành phần bên trong vừa đủ để tạo nên cảm giác như đang khám phá cả một thế giới hóa ẩm thực của đất nước Hàn Quốc vậy.

Bánh gạo (Tteokbokki)

Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang,  thịt, trứng, gia vị và rau, sau đó teokbokki được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây….

Khi thưởng thức Tteokbokki, nếu chưa quen hoặc không ăn được cay hẳn phải lè lưỡi. Tuy nhiên, những người thích ăn cay không khỏi xuýt xoa và thưởng thức Tteokbokki rất ngon lành.

Ngày nay, để phù hợp với khẩu vị từng người, vị cay của món ăn có thể được thay đổi cho phù hợp. Đặc điểm của ớt bột Hàn Quốc đó là có màu đỏ cam đẹp mắt và không quá cay như ớt ở vùng nhiệt đới nếu chỉ dùng với lượng đủ để tạo màu. Vì vậy, nếu bạn không ăn được cay, cũng sẽ không gặp trở ngại khi thưởng thức món ăn này.

Hà Nội chớm đông, càng về chiều, trời càng lạnh, Tteokbokki lại trở thành một người bạn thân thiết của mọi người, đặc biệt là những tín đồ ăn vặt. Khi nóng, bánh mềm, có vị ngọt của bột bánh, vị cay cay của ớt và hương thơm từ gia vị đi kèm khi xào, cộng thêm màu đỏ bắt mắt và kích thích vị giác, Tteokbokki  sẽ là một món quà tuyệt vời cho những buổi chiều Hà Nội hối hả chuyển gió mùa.

Cơm trộn (Bibimbap)

Lọt vào top 50 món ăn ngon nhất thế giới do độc giả website CNN Go bình chọn năm 2011, không thể không nhắc đến Bibimbap khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Bibimbap có nguồn gốc tại Jeonju thuộc tỉnh Jeolla nằm ở phía Tây Nam của Hàn Quốc.

Bibimbap là sự kết hợp của cơm trắng, các loại rau và thịt. Các loại rau thường là dưa chuột, giá, rau xanh... được ướp gia vị và được trộn với nước sốt từ ớt.

Thông thường một tô cơm trộn phải có từ 6 đến 7 món, được trang trí cầu kì, khéo léo tùy vào sự sáng tạo và cách bài trí của người thưởng thức.

Sự lôi cuốn của món ăn còn đến từ việc kết hợp, pha trộn màu sắc, nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Hàn Quốc. Hiện nay, người chế biến cơm trộn sử dụng nhiều loại thực phẩm hơn, để đa dạng hóa thành phần trong món ăn.

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, cơm trắng vẫn luôn là một phần không bao giờ bị bỏ qua trong bữa ăn hằng ngày, cùng với việc dùng cơm với những món ăn được đun nấu khác, vì vậy, cơm trộn không chỉ được yêu thích bởi  rất nhiều người yêu Hàn Quốc mà còn được một số lượng lớn người lớn tuổi ưa chuộng vì hương vị và nguyên liệu món ăn không khác nhiều so với truyền thống, chỉ là cách thưởng thức và trang trí khác , tạo nên cảm nhận thú vị. Món ăn này rất hợp với những người không có nhiều thời gian cho bữa trưa công sở, chỉ cần một suất là bạn có đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết.

Mì đen (Jajangmyun)

Mì Jajangmyun (mì tương đen) Hàn Quốc là món mì ăn liền được phủ lên một lớp nước sốt, nước sốt này được làm từ chunjang (một loại đậu tương đen), ngoài ra Jajangmyun còn bao gồm thịt, rau thái nhỏ và hải sản.

Mì tương đen là món ăn được yêu thích không chỉ bới hương vị hấp dẫn mà còn kèm theo đó là màu sắc và mùi thơm của nó. Điểm nhấn của món ăn chính là màu nâu đen của nước tương đậu đen Hàn Quốc. Khi trộn mỳ, với khẩu vị của từng người, có thể thêm gia vị tùy ý.

Xuất hiện ở Hà Nội chưa lâu, nhưng mì tương đen lại là món ăn được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Một chủ cửa hàng đồ ăn Hàn Quốc nói rằng: “Màu sắc tạo nên ấn tượng ban đầu của món ăn, nhưng hương vị mới là điều quyết định đến việc người ta có quay lại với Jajangmyun lần thứ hai hay không”.

Quả đúng như vậy, khi mà Hà Nội có vô vàn món ăn vặt, thì mì tương đen (Jajangmyun) vẫn được ưu ái. Vị thơm của nước sốt, giòn giòn, dai dai của sợi mì, và vị ngọt của gia vị đi kèm tạo nên món ăn vừa ngon vừa tiện lợi.

Mì lạnh

Mì lạnh không chỉ đơn giản là món mì được làm lạnh mà còn là tên gọi chung của các món mì được ăn vào mùa hè ở Hàn Quốc. Các dạng mì lạnh có thể mì hoặc miến, xào hoặc ăn kèm nước dùng nhưng có cùng chung đặc biệt là ăn kèm các thức phẩm giải nhiệt thanh mát như giá đỗ, dưa chuột, trứng luộc, rau xanh... Món mì quen thuộc và có nét tương đồng với miến trộn của Việt Nam đó là Japchae.

Mì lạnh Japchae còn đặc sắc bởi hình dạng và hương vị độc đáo của sợi mì. Đây là loại mì lạnh được làm từ bột kiều mạch, tinh bột khoai tây hoặc tinh bột khoai lang. Nét đặc trưng sợi nhỏ, dai, dài, không dính bết vào nhau.

Món miến trộn này có thêm những thành phần như dầu mè, hạt vứng, đậu xanh..., có màu sắc bắt mắt và hương vị cũng đa dạng tùy tay người chế biến. Japchae có thể được thưởng thức vào những ngày thời tiết không quá lạnh, đôi khi, việc bạn ngồi trong phòng ấm, cầm trên tay một bát japchae cũng thú vị không kém.

Vỗn dĩ những món ăn nhiều thành phần nguyên liệu, gia vị và hương vị luôn được người Hà Thành yêu mến, không phải ngẫu nhiên mà miến trộn, phở trộn, bánh đa trộn… truyền thống lại xuất hiện rất sớm và giữ “phong độ” trong thực đơn “streetfoods” của Hà Nội. Chính nét tương đồng của Japchae với những món ăn truyền thống của Việt Nam khiến cho nó được chấp nhận và yêu thích một cách nhanh chóng.

Chả cá xiên

Món ăn xuất hiện trong hầu hết các bộ phim Hàn Quốc, những chiếc xe bán đồ ăn vặt vào mùa đông trên đường phố với những xiên chả nóng hổi và thơm nức lòng, chả cá xiên khiến cho cái lạnh của mùa đông như tan biến.

Đây là một hình thức biến tấu khác của món chả cá, thay vì ăn kèm tương ớt, chả cá sẽ được thưởng thức cùng với nước súp ngọt ngào hoặc các hương vị được chế biến khác đi một chút.

Những ngày đông lạnh giá, hay mưa phùn, gió rét, sau giờ làm việc, học tập hoặc  lót dạ buổi tối muộn…được thưởng thức những xiên cá cùng nước sốt nóng hổi thì còn gì bằng.

Những tín đồ của những bộ phim Hàn Quốc sẽ là “fan” của món chả cá xiên nhiều hơn hết. Tuy nhiên, với vị ngọt ngào của nước dùng và mùi thơm của chả cá dần dần đã khiến cho những người chưa bao giờ xem phim Hàn cũng phải mê mẩn món ăn này.

Khoai tây xoắn

Người Hàn Quốc rất sáng tạo, đặc biệt là trong ẩm thực. Từ truyền thống lâu đời, cho đến hiện đại, những người nấu ăn ở đất nước này luôn tạo ra những sản phẩm không chỉ ngon mà còn lạ. Khoai tây xoắn là một ví dụ điển hình nhất.

Hương vị của món khoai tây xoắn không khác nhiều so với món khoai tây chiên ở Việt Nam, tuy nhiên, với hình dạng lạ mắt kèm nước sốt hấp dẫn, đây là món ăn hấp dẫn, đặc biệt là những chiều đông chớm lạnh.

Tương cà và tương ớt vẫn là lựa chọn số một khi thưởng thức món ăn độc đáo này.

Dồi lợn (Sundae)

Sudae là món dồi lợn nhồi lúa mạch, tiết lợn, dangmieon hoặc có thể thêm lá tía tô hoặc hành lá. Ruột non và ruột già của heo được muối và nhồi hỗn hợp gồm huyết heo, gạo, hành, tỏi, thịt heo băm nhỏ và miến. Hỗn hợp này sẽ được hấp lên để giữ nguyên vị ngọt của món ăn. Sundae dùng chung với đồ lòng của heo. Thực khách sẽ dùng tăm hoặc que để thưởng thức.

Có nét tương đồng với dồi lợn ở Việt Nam, vì vậy mà đây sẽ là lựa chọn số một cho những ai muốn được thay đổi khẩu vị từ món ăn Việt sang Hàn một cách nhẹ nhàng và thú vị.

Bánh nướng (Hotteok)

Một món ăn nhẹ độc nhất vô nhị của Hàn Quốc được làm từ bột mì nhào kĩ và ở trong được độn với đường nâu, quế, vừng và lạc được nghiền nhỏ, chính là hotteok.

Món bán nướng được yêu thích vào mùa đông lạnh giá, được làm từ bột mì bên ngoài và nhân caramel sánh, sau khi chiên giòn trong mỡ nóng, bạn có thể thưởng thức món bánh Hotteok nóng hổi.

Hương vị của bánh cũng có thể thay đổi được bằng cách thay đổi hương vị của bột mì. Đây sẽ là lựa chọn cực chuẩn cho những ngày đông hanh khô và gió bắc lạnh giá.

Để thưởng thức những món ăn mang hương vị của đất nước Đại Hàn Dân Quốc, không cần phải đặt vé máy bay du lịch qua Hàn, bạn hoàn toàn có thể có cơ hội có được tất cả những món ăn trên bằng cách ghé qua những quán bán đồ ăn Hàn, đặc biệt quen thuộc với các thực khách Hà Thành sành ăn.

Xem thêm >>>

Kim chi Hàn Quốc thương hiệu Ông Tâm

Kim chi là một món ăn mang đậm văn hóa truyền thống của người Hàn Quốc, tuy nhiên hiện nay kim chi đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới và không còn xa lạ với người Việt Nam. Kim chi là một trong những thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe con người giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt... Kim chi được chế biến thành rất nhiều món hoặc ăn kèm với các món, không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình và thể hiện nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc.

Thương hiệu kim chi Ông Tâm được ra đời với mong muốn đáp ứng nhu cầu của nhiều người nhất là những người trẻ là được thưởng thức món kim chi mang đậm hương vị truyền thống của Hàn Quốc. Để đảm bảo mùi vị kim chi của xứ Hàn, kim chi Ông Tâm nhập các thành phần nguyên liệu, gia vị từ Hàn Quốc như cải thảo, ớt bột, tỏi, gừng, hành lá...  được làm qua quá trình lên men tự nhiên và được kiểm soát nhiệt độ ủ thích hợp.

Kim chi Ông Tâm hiện nhận được rất nhiều phản hồi tích cực của các thực khách, xin chân thành cảm ơn những ý kiến đóng góp xây dựng của quý khách hàng để thương hiệu có thể phát triển và phục vụ quý khách ngày càng tốt hơn.

-------------------------------------------
KIM CHI ÔNG TÂM
Địa chỉ: CT3-3 KĐT Mễ Trì Hạ - Từ Liêm - Hà Nội
Điện thoại: 0915. 809.600

Xem thêm >>>

Thành phần nguyên liệu và dinh dưỡng của kim chi Hàn Quốc

Thành phần nguyên liệu để chế biến kim chi gồm: 
cải thảo, củ cải, tỏi, ớt, hành, cá mực, tôm, sò hoặc hải sản khác, gừng, muối ăn, và đường. Có nhiều món kim chi có thành phần khác, trong đó kim chi kkakdugi làm bằng củ cải và không dùng cải thảo, và kim chi oisobaegi làm từ dưa chuột. Kim chi kkaennip  làm bằng lá kkaennip (en:perilla - một loại cây tương tự tía tô) muối trong xì dầu, ớt, tỏi, hành và các gia vị khác. Bảo tàng về kim chi ở Seoul đã ghi nhận 187 loại kim chi từ xưa đến nay.

Nếu không có cải thảo hoặc cảm thấy loại cải thảo Hàn Quốc có mùi quá hăng, người ta có thể làm kim chi từ bắp cải thường, nhưng ít khi. Mùi vị của kim chi làm theo kiểu này có xu hướng nhẹ hơn và ít cay.

Lượng men lactobacilli cao có mặt trong quá trình lên men kim chi, điều này dẫn đến lượng axit lactic trong sản phẩm cuối cùng còn cao hơn cả trong sữa chua.

Sức khỏe và dinh dưỡng

Tạp chí Sức khỏe của Mỹ (Health Magazine) đã từng gọi kim chi là một trong "năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất" của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt, và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư. Trong khi đó, các nhà khoa học khác lại cho rằng các loại rau bảo quản không chứa vitamin, và do nó chứa lượng Nitrit cao, nếu ăn quá nhiều có thể gây ung thư. Các tính chất của kim chi liên quan đến sức khỏe xuất phát từ nhiều nhân tố. Kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, những loại rau này đều có lợi cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích. Sau cùng, kim chi chứa nhiều ớt, loại rau này cũng đã được cho là có lợi cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng trong Kim Chi

Chất dinh dưỡng	Trong 100g +	Chất dinh dưỡng	Trong 100g
Năng lượng (Kal)	32	Nước(g)	88.4
Đạm thô (g)	2.0	Béo thô (g)	0.6
Đường (g)	1.3	Xơ thô (g)	1.2
Tro (g)	0.5	Canxi(mg)	45
Photpho (mg)	28	Vitamin A (lU)	492
Vitamin B1 (mg)	0.03	Vitamin B2 (mg)	0.06
vitamin B3 (mg)	2.1	Vitamin C(mg)	21

Nguồn wikipedia.org

Xem thêm >>>

Lịch sử và nguồn gốc kim chi Hàn Quốc

Kim chi có một lịch sử lâu đời. Một số nguồn cho rằng Kim chi có thể đã xuất hiện chừng 2600-3000 năm trước. Văn bản đầu tiên miêu tả về Kim Chi có thể tim thấy trong cuốn Kinh Thi (chữ Hán:詩經). Trong Kinh Thi, Kim chi được gọi là "ji" (Chữ Hán:漬) (phiên âm Hán Việt:Tí, nghĩa gốc là Ngâm, tẩm thấm), trước khi nó được gọi là "Chimchae" (chữ Hán:沈菜) (Phiên âm Hán Việt: Trầm thái, nghĩa gốc là rau củ ngâm).

Kim Chi truyền thống được chế biến đơn giản từ cải thảo và nước muối, nhưng vào thế kỷ thứ 12, thành phần Kim Chi có thêm nhiều gia vị khác để tạo ra sự đa dạng trong hương vị, như là vị chua và ngọt, và màu sắc của Kim chi, như là trắng và cam.

Ớt, thứ bây giờ là thành phần chính trong hầu hết các biến thể của Kim chi, không có mặt ở Hàn Quốc cho đến thế kỷ 17. Ớt có nguồn gốc từ Châu Mỹ và được các thương gia Tây phương đem đến Châu Á, đặc biệt qua việc buôn bán của người Bồ Đào Nha ở Nagasaki. Công thức chế biến Kim chi với ớt và baechu, hay bắp cải có nguồn gốc từ Trung Quốc, bắt đầu phổ biến ở thế kỷ 19 và thứ baechu kimchi (có thể hiểu là Kim chi bắp cải) tiếp tục là kiểu Kim chi phổ biến nhất và được ưa thích nhất của Kim chi ngày nay.

Nguồn wikipedia.org

Xem thêm >>>

Giới thiệu kim chi Hàn Quốc

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Triều Tiên (Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên). Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các loại rau củ (chủ yếu là cải thảo) và ớt, có vị chua cay.

Kim chi được xem như một trong những món ăn điển hình của ẩm thực Hàn Quốc. Ở Hàn Quốc, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn và là một thành phần của nhiều món ăn như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi).

Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau nhưng hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay.

Nguồn vi.wikipedia.org

Xem thêm >>>

Kim chi Hàn Quốc ở đâu ngon

Xem thêm >>>

CÁCH LÀM KIM CHI KHO THỊT

Tuy đây là món ăn Hàn Quốc nhưng kim chi lại không hề xa lạ với nhiều chị em Việt Nam mình. Vì thế, hãy thử làm món kim chi kho thịt vào dịp cuối tuần này để đãi cả nhà xem sao nhé!

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ
- ½ muỗng cà phê gừng mài
- 1 muỗng cà phê tỏi mài
- 225g - 450g kim chi
- ½ chén nước kim chi
- 1 chén nước
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 hoặc 2 cây hành lá, xắt nhỏ

Cách làm:

- Thái thịt ba chỉ thành các miếng vừa ăn (hoặc có độ dày khoảng 1,25cm)

- Trong chảo, trộn thịt với gừng và tỏi.

- Cắt cá lá kim chi thành 2 – 3 khúc.

- Cho kim chi vào nồi thịt, thêm nước kim chi, nước và bột ớt. Đun sôi nồi thịt kim chi lên. Giảm nhiệt xuống ở mức lửa trung bình. Đun nhỏ lửa, kho thịt và kim chi cho đến khi mềm (từ 30 – 40 phút). Nếu nước trong nồi cạn quá nhanh thì có thể giảm nhiệt thêm chút nữa hoặc thêm nước vào.

Thả hành lá vào, đảo lên một chút sau đó tắt bếp.

Ăn kim chi kho thịt với cơm trắng ngon tuyệt!

Xem thêm >>>

ĂN KIM CHI ĐỂ GIẢM CÂN - TẠI SAO KHÔNG?

Giảm cân bằng kim chi nghe có vẻ hơi lạ tai nhưng chắc chắn các bạn sẽ bất ngờ đấy

Đã có nhiều người giảm cân hiệu quả nhờ kim chi đấy. Kim chi mang hương vị cay, chua do sự kết hợp các mùi vị do quá trình lên men tự nhiên. Kim chi cung cấp nhiều vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể: giàu à vitamin A , vitamin C, canxi hổ trợ tốt cho hệ miễn dịch, giúp tiêu hao mỡ thừa . Kim chi rất ít calo nên ăn nhiều kim chi bạn sẽ không lo lắng vì tăng cân. có trong cải thảo.

Theo một nghiên cứu “ nghiên cứu dinh dưỡng “ năm 2011, họ nghiên cứu về tác dụng của kim chi đế 22 người béo phì hoặc thừa cân. Họ đươc phân chia theo 2 bên, 1 bên là sử dụng kim chi tươi, 1 bên là sử dụng kim chi đã lên men sử dụng trong 4 tuần. Kết quả thật bất ngờ, những người sử dụng kim chi đã lên men tác dụng giảm cân đáng kể, nồng độ cholesterol trong máu thấp và huyết áp được cải thiện đáng kể hiệu quả hơn những người sử dụng kim chi tươi.

Vậy là thế nào để giảm cân hiệu quả nhờ kim chi ?

Nếu bạn không quen với món ăn kim chi xứ Hàn này, bạn có thể tập làm quen dần với món này, mỗi bữa ăn nên một ít sau đó tăng dần khẩu phần lên.

Có thể sử dụng món kim chi hằng ngày trong các bữa ăn. Chú ý nên ăn kèm với các món ăn giảm cân khác, không nên tập trung quá mức vào kim chi giảm cân.

Món kim chi này không thích hợp vói người đau bao tử, hay viêm loét dạ dày, vì độ cay nồng của ớt sẽ làm tình trạng nặng hơn.

Xem thêm >>>